Профилактика отравлений грибами
Ежегодно на территории нашей области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов.
Воронежская область относится к регионам, где количество несъедобных грибов существенно преобладает над съедобными (на 1000 видов приходится около 200 съедобных и условно съедобных).
Самым опасным из ядовитых грибов является бледная поганка, которую нередко путают с шампиньонами или зеленой сыроежкой. Если бледную поганку сорвать, положить в корзину, а затем, при сомнениях выбросить, то микрочастиц, которые останутся на других грибах будет достаточно для получения тяжелейшего отравления.
Нередко ложные опята принимают за истинные. За шампиньоны иногда принимают порфировый мухомор, шляпка которого коричневого цвета с различными оттенками.
Будьте бдительны:
-собирайте только те грибы, которые хорошо знаете;
-откажитесь от сбора и употребления пластинчатых грибов;
-не собирайте грибы возле автодорог, хранилищ ядохимикатов, мусорных свалок, промышленных предприятий, железных дорог, в городских парках (грибы имеют свойство накапливать из окружающей среды токсичные вещества);
— не покупайте дикорастущие грибы на рынках (неизвестно где и когда они были собраны);
-не давайте есть грибы детям (детский организм более уязвим к грибным ядам);
-не пробуйте сырых грибов;
— никогда не собирайте и не ешьте тех грибов, у основания ножки которых есть клубневидное утолщение, окруженное оболочкой;
-не собирайте старые, перезревшие, червивые грибы;
-перед приготовлением грибы необходимо в течение 10-15 мин. проварить в подсоленной воде (отвар необходимо вылить).
Основными симптомами отравления грибами являются: слабость, резкие боли в животе, жидкий стул при непрерывной рвоте, сильная жажда, холодный липкий пот, головная боль, слабый пульс, температура тела часто снижается до 35 С.
При подозрении на отравление грибами необходимо незамедлительно вызвать бригаду скорой медицинской помощи. До приезда скорой, желательно, вызвать рвоту, промыть желудок светлым раствором марганцовки, принять адсорбирующие средства.
Будьте здоровы!
