Берёзовый сок
Берёзовый сок – прозрачная жидкость (пасока), которая вытекает из берёзы, благодаря корневому давлению. Берёзы плачут лишь весной. Сокодвижение зависит от погодных условий и в каждом регионе его даты индивидуальны. Этот период начинается, когда приходит оттепель и почки на дереве набухают. Заканчивают сбор сока, когда на дереве появляются первые листья.Можно определить этот период практически. Сделайте тонким шилом прокол ветки березы 10-12 см в диаметре, и если появится капля сока, то его можно собирать.
- Наиболее оптимальное время для сбора сока,когда дерево находится в активном состоянии с 10.00 до 18.00.
- Наиболее оптимальное дерево то, которое растёт на солнечном месте подальше от проезжей дороги, по возрасту то, у которого ствол не менее 20 см в диаметре.
- Наиболее оптимальное количество сока с одного дерева в сутки – 1-2 литра.
Для сбора сока в старину применяли туесочки из березовой коры. В настоящее время наилучшим считается стеклянная тара. Можно собирать и в пластиковые бутылки, при этом, надо помнить, что тара, из которой они сделаны, может выделять некоторые химические вещества, которые будут придавать соку специфический привкус.
Хранение.
В холодильнике берёзовый сок хранится 2 суток.
Состав берёзового сока.
Состав берёзового сока разнообразен: витамин С, В6, В12; ферменты, дубильные вещества; более 10 органических кислот, макро и микроэлементы — кальций, магний, калий, натрий, марганец, медь, алюминий, железо, кремний;фитонциды — натуральные растительные антибиотики, вещества с мощным противобактериальным действием; эфирное масло, которое содержится в берёзовом дегте.
Польза берёзового сока.
Является тонизирующим и общеукрепляющим средством, поэтому его рекомендуют пить при жалобах на вялость, слабость, сонливость, усталость, особенно в весеннее время. Нужно пить сок по 1 стакану в течении 2-3- недель.
Применяют при нарушении обмена веществ.
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта — гастрит с пониженной кислотностью, язва желудка, заболевания двенадцатиперстной кишки.
При заболеваниях печени, желчного пузыря.
При заболеваниях опорно-двигательной системы – радикулит, артрит, ревматизм.
При заболеваниях бронхо-легочной системы – кашель, бронхит, пневмония, туберкулёз.
Применяют при ангине.
При различных видах головной боли.
Способствует дроблению фосфатных и карбонатных камней в мочевом пузыре.
Обладает мочегонным действием.
Повышает сопротивляемость организма к простудным, инфекционным заболеваниям.
Является глистогонным средством.
При различных болезнях кожного покрова применяют наружно – при фурункулёзе, экземе, угрях, незаживающих ранах и язвах.
Противопоказания.
Березовый сок противопоказан тем, у кого есть аллергия на пыльцу березы.
Врач-терапевт Панина И.Л.
